雞豆花是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，至今已有百余年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。

一道制作極為精細的工藝菜肴，在四川道佛宮觀，香積廚有“吃雞就似雞”、“吃肉就似肉”的烹飪技藝，即將素料制成有葷味的菜肴，即所謂“以素托葷”。雞豆花反之，體現(xiàn)“吃雞不見雞” 、“吃肉不見肉”的烹飪技藝，將雞肉，雞蛋和豆子完美結(jié)合，即所謂“以葷拖素”。其色澤潔白，成團不散，質(zhì)地細嫩，咸味鮮美，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。

2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“雞豆花“被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜。2017年11月9日晚上，在北京人民大會堂盛宴款待首次到訪中國的美國總統(tǒng)夫婦，在國宴上，椰香雞豆花作為頭款大菜，閃亮登場。

麻將版雞豆花，經(jīng)過工藝改良，為火鍋定制，筷子可夾紅鍋白鍋湯鍋皆可。成分50%以上雞肉和雞蛋，雞肉的動物蛋白與大豆的植物蛋白結(jié)合，只長胸肌，不長肉！經(jīng)過工藝改良，為火鍋定制，筷子可夾紅鍋白鍋湯鍋皆可。

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